четверг, 29 января 2015 г.

Сладость султанов - рахат-лукум!

              Турецкая сладость - РАХАТ-ЛУКУМ!

рахат-лукум

  Сколько легенд про то, как на свет появился лукум, нет повару не падало яблоко на голову :) и он не увидел рецепт во сне! 
  Говорят, что султан был сладкоежкой и постоянно требовал новых сладостей от повара, поэтому Али Мухиддин Хаджи Бекир экспериментировал. Так он смешал крахмал, сахар и воду, добавил эссенцию из лепестков роз и приготовил новую мягкую сладость. Нежные кусочки понравились султану и рахат-лукум вошел в моду.
рахат-лукум

 Потом в него стали добавлять разнообразные орехи. Есть легенда, что султан отдал приказ своему повару, чтобы он приготовил что-нибудь эдакое для его жен и наложниц. Так же поговаривают, что султан был очень сладострастен, любил женщин и хотел что-нибудь для повышения потенции. Сколько бы историй не ходило насчет появления рахат-лукума, важно лишь то, что он появился, и мы благодарны турецкому султану и повару Али :)
рахат-лукум

рахат-лукум

  Вот уже на протяжении 500 лет рахат-лукум занимает свое место в турецкой жизни. На базарах и в магазинах можно найти великое разнообразие сей сладости! Кусочки отличаются по размеру и по вкусу. Мне нравятся маленькие кусочки с фисташками, очень хороши к чаю и к кофе. Если вас занесет судьбою в Стамбул, не торопитесь покупать лукум на Египетском базаре, потому, что снаружи, в паре шагов, есть открытый базар и там цены намного ниже. Также обязательно пробуйте лукум, так как он везде разный. 
По-турецки рахат-лукум RAHAT LOKUM!

вторник, 27 января 2015 г.

Турецкие коты, котюни, мяуки!

коты в Стамбуле

Всем доброго утра!

Удивительно, у нас две недели погода + 12, бывают дни +15! Обещали, пугали холодной зимой ( делать нечего этим метеоработникам ), а пока тепло и кошки на солнышке греются. Кстати, о кошках и пойдет речь в этом посте! Кто следит за моим блогом, знает, что я подлюбливаю этих пушисто-хвостатых! Поэтому с очередной прогулки появились новые фотографии турецких котов. Точнее Стамбульских котов! Ведь у них на морде написана гордость, что они живут в таком невероятном мегаполисе! А как их тут любят, подкармливают, чешут за ушками, эх, русским котам бы такого счастья! :) + Погода, они же любят погреть бочка на теплом солнышке!

В общем, и так все про них нахалов ушастых понятно, поэтому лучше приступим к фотографиям!

коты в Стамбуле

подловили на самом сокровенном, коготочки дорогие почесалки
коты в Стамбуле

класс, жизнь хороша и жить хорошо :)))
коты в Стамбуле

корм, как всегда, в свободном доступе

то ли не до конца проснувшаяся морда, то ли недовольная 

коты в Стамбуле

ой, как хорошо и так:
коты в Стамбуле

и сяк:
коты в Стамбуле

Маугли в джунглях
коты в Стамбуле

Эти двое, мама с котенком, как они играли, котенок кусал ее за попу, крутился, как только подошла с камерой, все, две приличные морды!
коты в Стамбуле

Это не кошка, это снежный барс!
коты в Стамбуле

На солнышке как приятно!
коты в Стамбуле

понедельник, 19 января 2015 г.

Море волнуется раз, море волнуется два...


  Выдался теплый по-весеннему день, с пригревающими солнечными лучами ласкающими лицо. Особенного ветра не было, но море почему-то очень волновалось. Оно бросало свои воды на набережную, извергая потоки с брызгами на плиты, а потом быстро отходило назад, соскальзывало и снова нарастая, шумя, гнало свои волны с белыми барашками к берегу. Смотришь и отдыхаешь, вроде бы море неспокойно, но волны очищают, расслабляют. Соленые брызги и воздух наполненный морской чистотой и свежестью заставляют вас глубоко вдыхать. Завороженно смотришь на встающие бурлящие волны и понимаешь, как красива природа. Когда-то, чтобы переплыть моря и океаны требовались месяцы, люди совершали плавание, прибывали к другим континентам с надеждой на новую жизнь. Сейчас можно сесть на самолет и за пару часов оказаться в другой стране, другом городе, другом месте. Писем с другого континента ждали долгими месяцами, перечитывали по несколько раз, сейчас проще простого послать смс, емейл родным или позвонить, увидеться по вебкамере и почувствовать, что вот они, прямо рядом. Невероятно! Как меняется жизнь, только природа неизменна...








четверг, 15 января 2015 г.

Турецкое кафе.


  Всем доброго дня!
  У нас погода очень изменчивая, то дождь, то снег, то солнце и весна! Но вот прогноз погоды очнулся и обещает теплую неделю!

В предыдущем посте я писала о нашей поездке в гости к друзьям. Они приехали из Америки, штат Флорида и открыли свое кафе в Стамбуле в районе Буйукчекмедже ( что для нас, как съездить в другой город :) ). Как и обещала, сегодня покажу его вам. Турецкое кафе - Мини Фырын!
  Вообще, наверно очень интересно содержать свое кафе, смотреть как к тебе приходят клиенты, следить за сервисом, заказывать торты и пирожные, печь симиты, бореки, почи. Кстати, удивила одна хитрость, так как кафе маленькое, то выпечка привозится полуготовая и только выпекается в печи! Вроде бы и свое и горячее, а нет! Зато намного проще! Хотя у нас рядом с домом в пекарне все делают сами, но она и по размерам другая! 

  Приехали мы уже поздно вечером, поэтому на прилавках не осталось выпечки, только кондитерские изделия. Мы общались по английски и первый клиент, который зашел, сразу влез в разговор, он турок, но тоже приехал из Америки. Поэтому не только русские везде! Но и турецких граждан хватает. 
  Интересно было слышать от друзей, а пошли в кафе чай, кофе попьем? И мы шли к ним. Кстати, на следующий день около обеда мы пили каппучино в их кафе и я увидела двух русских женщин, сидящих за столиком на улице, и попивающих турецкий кофе из маленьких чашечек, как тесен мир! Дети друзей, конечно разбалованы сладостями, берут в кафе, что хотят :). Так же жена друга с утра посылает мужа за выпечкой к себе в кафе. Она говорит, что вообще ничего не печет!


Вот такие пирожные и тортики ( сказать честно,для меня русские пирожные намного, намного! вкуснее турецких ) 

К вечеру прилавки опустели, а утром тут соблазняют разные турецкие булочки, симиты, почи, ачма, бореки!



Вот эти заготовки! Хранятся в холодильнике.

Поча " полуфабрикат" :)

Симит " полуфабрикат ".

А вот и небольшая печь, где их выпекают!

кофемашина


Турецкий чай!

Маленькие стаканчики для чая, по-турецки БАРДАК!









А вот так кафе выглядит снаружи! Надеюсь вам было интересно пройтись вместе с нами по турецкому кафе, принадлежащим нашим друзьям! 

понедельник, 12 января 2015 г.

В гости!


 Всем привет!

 Давно мы собирались в гости к друзьям. Они год назад вернулись из Америки и вот теперь обосновались в Стамбуле. Хотя в свою квартиру переехали лишь пару месяцев назад. Живут они очень далеко от нас, поэтому так долго и собирались. Вроде бы в одном городе, так на разных сторонах. Без пробок ехать около 1.5 часа. Но в эти выходные я сказала, все, едем! Встали в 6:30, так как договорились приехать к завтраку. В субботу пробок не было, поэтому доехали хорошо, а вот возвращаясь в воскресенье, пришлось выбрать платную дорогу, так как иначе, стояли бы часа 2 в пробке. Мы уже были у них в гостях, но на арендованной квартире. Теперь они купили большой дуплекс с видом на море. У нас был целый свой этаж, с отдельной ванной, джакузи, огромным балконом. Жаль не лето, развалиться бы на балконе в плетенных креслах и попивать чай или соки! 

  Первый день был дождливым, но второй солнечный теплый + 11. Даже не верится, пару дней назад нас завалило снегом, а тут, хоп, тепло как весной! Хотя друзья не перестают жаловаться, как тут холодно :))) они то 14 лет прожили во Флориде. Мол, детей на улицу собирать долго. Я сразу вспоминаю маму, которая выводила нас гулять в зимние дни... Жалуются на Стамбульские пробки, отсутствие парковок, грубость людей. Спрашиваешь младшего сына ты американец или турок, он отвечает: "американец" :) Конечно, ведь он только год в Турции, а там прожил 7 лет. Прекрасно знает английский и турецкий! 

 Всю мебель они привезли из Америки в специальном контейнере, это стоит недешево! Но оставлять все там, тоже не было смысла. В первый день мы пошли в шоппинг центр Ториум, я кстати, была там первый раз, погуляли, посидели в кафе и попали на турецкий фильм, который называется "Чудо". В конце ползала рыдало. Трогательный фильм, я в шоке от актера, сыгравшего главного героя Азиза... Есть над чем задуматься после просмотра фильма...

 У друзей есть свое кафе с выпечкой, об этом я напишу в следующем посте. Когда мы были там, то я заметила двух русских женщин, вот что значит, мы везде :)))

Вообще выходные прошли замечательно, мы играли в иксбокс в боулинг, посмотрели замечательный фильм "Терминал", гуляли у моря, даже насладились джакузи с пеной! Утром, проснувшись, я сразу подлетела к террасе, чтобы посмотреть на город и море при свете дня, так красиво! 







Этот сахар меня покорил :)!

Один из друзей нарисовал эту картину.

Так же привезенные из Америки стиралка и сушилка. 



Вид с террасы на город и море!



Турецкий завтрак, сыры, оливки, булочки, яйца, мед, варенье, сливки! Все булочки из их кафе!


Детская комната!!!